Овощной салат.

        Ну кажется, что может быть хитрого в овощном салате? Однако:

- При данном сочетании слов у большинства овощной салат - это огурцы + помидоры;
- Сейчас огурцы дороги, а помидоры безумно дороги...

       Поэтому я решила разместить несколько советов по разнообразию и удешевлению овощного салата:

1. Вспоминаем исконно русские винегреты: с фасолью, горошком, кислой капустой , грибами наконец.

2. Вариации на тему салата из капусты и моркови, который в советских столовых подавался под названием "Витаминный". Я хорошо разминаю капусту с солью, затем добавляю другие свежие овощи. Можно использовать краснокочанную капусту.

3. Я очень люблю салат "Зеленый":

• китайская капуста;
• другие зеленые листовые салаты;
• огурец - 1/2 большого;
• зеленый горошек - 1 банка;
• лук-порей или зеленый лук;
• зеленое яблоко;
• по вкусу и фантазии: авокадо, стебель сельдерея; сладкий перец, .....;
• сок лимона;
• соль по вкусу;
• ароматное масло.

       Художественно рвем салаты, овощи режем красивыми брусочками, яблоко и авокадо нужно сбрызнуть соком лимона. Солим, смешиваем, для заправки возьмем ароматное растительное масло. Рекомендую смешивать разные масла. например добавлять к подсолнечному масло из тыквенных семечек или кунжутное.

4. Еще один из моих любимых вариантов на тему овощного салата:

• китайская капуста;
• другие зеленые листовые салаты;
• огурец - 1/2 большого;
• редиска - 3-4 шт.;
• консервированные персики - 1 банка (250 г);

Для заправки:

• яблочный уксус - 1 ст.л;
• мед - 1 ст.л;
• сок лимона - 1 ст. л;
• соль;
• оливковое масло - 2 ст. л.

        На блюдо выложить салаты, тонко порезать огурцы и редиску, выложить на салаты. Смешать заправку, полить салат. Сверху выложить порезанные персики.

Более калорийные салаты:

5. Салат с картофелем.

• картофель - 3-4 шт.;
• огурец длинноплодный - 1 шт.;
• свежая зелень;
• зеленый лук;
• масло растительное.

       Отварить картошку  в мундире, остудить, очистить. Картофель и огурец нарезать кубиками. Зелень и лук накрошить. Все смешать, посолить, заправить маслом. 

Удивительно, что в данном салате огурец даже зимой пахнет огурцом!

6. Фантазии на тему Табуле. Это восточный салат с кус кусом или булгуром.

• кус кус или булгур - 1 стакан;
• вода - 1,5 стакана;
• сок и цедра половины лимона;
• мята;
• кинза, петрушка;
• чеснок;
• оливки;
• свежие овощи: лук любой, огурец, болгарский перец, помидор, ...
• соль;
• оливковое масло.

Секрет вкуса в нем в том, что после заваривания, в еще теплую крупу добавляют чеснок, цедру и сок лимона. Потом остужают, добавляют остальные ингредиенты и заправляют.
        Еще его можно подать как закуску, завернув в листья салата.

и 7. На каждый праздничный стол у нас в советское время ставился салат: морковь, натертая на терке + чеснок + майонез.

      Вот такой салат так же можно разнообразить. К моркови трем: корень сельдерея; разные редисы: красный, белый, зеленый; кольраби; свеклу, при этом, как отварную или запеченую, так и сырую. Заправить такой салат можно майонезом или маслом. Для вкуснотищи можно добавить орешки.

Да, зимой нам доступно намного меньше овощей, но это не повод совсем от них отказываться. Включайте и вы фантазию!

Салат Вуокса.

       Посвящается людям разделяющим интересы своих "половинок".

Итак, вы на рыбалке. Предположим свою дневную норму на улов вы выполнили и на вечернюю рыбалку не поехали.

        Но нельзя же сидеть без дела!  Ставим коптится рыбу и идем искать грибы.

       Бросаем найденные грибы и бежим снимать рыбу.

       Ну, подгорела немного...ничего, пусть стынет. Пока почистим и обжарим грибы. И поищем что еще есть в рюкзаке. У меня нашлось:

• огурцы свежие (думаю маринованные или соленые бы тоже подошли), 2 шт.;
• пучок зелени;
• картошка, 3 шт.;
• луковица, 1 шт.;
• и майонез.

       Снимаем с огня грибы и ставим отвариваться картошку. Пока картошка варится разбираем рыбу. Далее остужаем картошку, режем овощи и грибы кубиками, а зелень шинкуем.

       Все смешиваем и заправляем салат майонезом. Можно посолить и поперчить по вкусу.

      Встречаем друзей с рыбалки хлебом-солью.

       "Пока вы находитесь на природе, вам никогда не будет скучно." Правило 43 из Жизни Мумми-тролей.

Вот такое "Лукоморье"

         Салат этот распространен в интернете, да и всем друзьям мной уже рассказан, а ими делается, т.к. прост и вкусен. Пишу рецепт чтоб был "под рукой" и собственно оказалось, что делая салат, друзья не знали его названия. Так вот "Лукоморье":
Берем:

• банку красной фасоли в собственном соку, 1 шт.;
• крабовые палочки, 200г;
• перец болгарский, 1 шт.;
• сыр средней твердости, 150г;
• пучек любимой зелени;
• чеснок, 1 долька;
• майонез.

Комментарий 1: крабовые палочки - самый дешевый вариант, можно взять крабовое мясо, креветки и т.д.

Комментарий 2: в интернете в рецепте взят почему то желтый перец, может быть для красоты...перец может быть любого цвета. Главное взять большой и мясистый.

        Дальше все просто: сливаем и промываем фасоль.

       Чеснок давим, сыр на крупную терку, остальные ингредиенты режем. Все смешиваем.

       Заправляем майонезом и едим с удовольствием!