Пан Ермолай.

       Блюдо взято мной отсюда: http://stalic-kitchen.livejournal.com/594494.html. История блюда: "Это блюдо я подсмотрел у студентов - поляков,  которые "слизали"  его у  студентов  непальцев,  которые соорудили  его на  основании своих  непальских  традиций и ингредиентов, найденных ими на краснодарских  рынках. Непальцы называли  блюда "Панир малай". Поляки (филологи елы- палы)  перекрестили в "Пан Ермолай". Мне понравилось очень. 
       Далее рецепт уже с моими комментариями. Итак вам понадобится:

• адыгейский  сыр, грамм 400;  
• помидоры 3 шт.; 
• зеленый  горошек (из банки);
• горький перец  (я использую свою аджику);
• по щепотке зиры, кориандра и куркумы; 
• долька чеснока;  
• соль; 
• масло постное для жарки. 

        Адыгейский сыр должен быть плотный, не рассыпчатый, лучший для этого блюда адыгейский сыр мы нашли в магазинах Великолукского мясокомбината.

      Растираем зиру и кориандр в ступке.

       На сковороде с антипригарным покрытием раскаляем масло, кладем порезанный кусочками красный перец (или аджику). Режем сыр кубиками примерно стороной в 2 см. Когда почувствуете  легкий  ванильный  запах,  высыпаем в сковороду  адыгейский  сыр. Сыр жарим, периодически помешивая, до золотой корочки.

       Добавляем горошек. На картинке у меня меньшее количество сыра,  горошка на это количество у меня ушла не вся банка - 2/3. И помидоры, порезанные кубиками так же, как сыр. Добавляем специи (кроме чеснока) и солим. 

       Все перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут 5. 
       В конце приготовления, снимаем сковороду с плиты, давим дольку чеснока через чеснокодавилку и снова под крышку (НЕ на огонь!). Ждем еще 5 минут и можно есть. Потрясающая горячая закуска!