Лето, ах лето, "мундиаль" дольше будь со мной....
У нас закончился чемпионат и наконец, наступило лето. Когда на улице 30 по Цельсию не до солянок и пельменей, да и вообще стоять у плиты не очень хочется. Ну что приходит на ум: окрошка, холодный борщ или хлодник, ботвинья..... По мне, тема летних холодных супов в России не очень велика, наверное, по причине не великости жаркого периода. Слава глобализации, Интернету и браузер-переводчикам, нам сейчас доступны рецепты со всего мира.
Моим любимым холодным супом стал ГАСПАЧО. Именно так! Быстро приготовить - это Гаспачо, вкусно перекусить летом - это ГАспачо, легко и сытно желудку - это ГАСПАчо, пестрота и веселость футбольных болельщиков - это ГАСПАЧО!
Итак, гаспачо разделяют на: красный, желтый и зеленый в зависимости от того овоща, которыйзавалялся в холодильнике будет основным в блюде.
Вариант красного (ингредиенты примерно на 4 порции на суп, для топпингов добавляем желаемые овощи в список):
У нас закончился чемпионат и наконец, наступило лето. Когда на улице 30 по Цельсию не до солянок и пельменей, да и вообще стоять у плиты не очень хочется. Ну что приходит на ум: окрошка, холодный борщ или хлодник, ботвинья..... По мне, тема летних холодных супов в России не очень велика, наверное, по причине не великости жаркого периода. Слава глобализации, Интернету и браузер-переводчикам, нам сейчас доступны рецепты со всего мира.
Моим любимым холодным супом стал ГАСПАЧО. Именно так! Быстро приготовить - это Гаспачо, вкусно перекусить летом - это ГАспачо, легко и сытно желудку - это ГАСПАчо, пестрота и веселость футбольных болельщиков - это ГАСПАЧО!
Итак, гаспачо разделяют на: красный, желтый и зеленый в зависимости от того овоща, который
Вариант красного (ингредиенты примерно на 4 порции на суп, для топпингов добавляем желаемые овощи в список):
- Горбушка булки;
- Томаты - 4 шт (здесь, все овощи среднего размера);
- Огурец - 1 шт;
- Перец сладкий - 1 шт;
- Перец острый - 1 шт;
- Лук (можно взять репчатый, красный, шалот или ялтинский) - 1 шт;
- Чеснок - 1 долька;
- Стебель сельдерея с листьями;
- Мята - 5 листочков;
- Базилик - 4 листочка;
- Томатный сок - 0,5л;
- Оливковое масло - 2 ст. л;
- Сок лимона - 1 ст л;
- Соль по вкусу.
Из кухонных приборов лучше всего для приготовления подойдет стационарный блендер, тогда и суп однороднее и все приготовление занимает 15 минут, на даче я справляюсь погружным, получается чуть подольше и менее однородно, но не менее вкусно.
- Включаем чайник с водой;
- Рвем булку и замачиваем ее в стакане томатного сока;
- На томатах делаем надрезы крест-накрест и заливаем кипятком;
- Моем, чистим и произвольно кромсаем все овощи и зелень, складывая их в чашу блендера или миску. Томаты в последнюю очередь (без кипятка), сняв с них шкуру. Булку в соке туда же;
- Измельчаем от души;
- Солим, добавляем масло, сок лимона, еще томатного сока, доводя суп по вкусу и густоте до желаемого результата;
- Перемешиваем. Ставим в холодильник.
Вуаля, суп готов! Пишут, что его лучше подольше подержать в холодильнике, он настаивается. У нас постоял пока готовилось мясо на гриле.
А это - лето 2018 в Питере:
А это - лето 2018 в Питере:
