Заготовки. Соленые лимоны.

        Первый раз услышав сочетание "соленые лимоны" была крайне удивлена. Потом по телевизору, в передаче о Марокко, увидела, что это у них ....ну как у нас соленые огурцы. Рецепт крайне прост.
     Понадобятся: 

• лимоны, спелые, не поврежденные, примерно 6 шт. на 800 г банку;
• морская соль крупная, 0,5 кг;
• специи (не обязательно), мы берем кориандр, душистый перец, корицу, лавровый лист;
• банка стеклянная с крышкой;
• оливковое масло, 2 ст. ложки. 

       Лимоны тщательно моем (щеткой, они тоже бывают в воске),  делаем глубокие, но не сквозные, крест накрест разрезы.

       Далее, внутрь лимонов засыпаем соль со специями. 

       Банку моем (желательно простерилизовать), и плотненько набиваем туда лимоны. Пространство между лимонами и сверху засыпаем оставшейся солью. Сверху аккуратно налить оливковое масло. 

       Закрываем крышкой и в темное место на месяц. 
А через месяц происходит вот что:  под воздействием соли, лимоны становятся не такими горькими и кислыми, и приобретают пикантный вкус. Мммм
      Муж любит их использовать в качестве закуски, а я готовлю а-ля марокканские блюда. :)