Планирование еды.

         Уже давно известный способ экономии в магазине - составление списка продуктов. Давно этим пользуюсь. Однако, в сумасшедшем ритме жизни этого оказалось мало, ингредиент для какого то блюда оказывался забытым (не внесенным в список), в магазин приходилось идти снова, .... и снова терять время.

         Как обычно на ученика нашелся и учитель, в интернете попался на глаза блогер с "Планировщиком питания". Девушка предлагает планировать с помощью карточек, развешивая их на холодильнике.  Попробовав использовать сей способ, поняла - не удобно, но, спасибо ей, "зерно упало на благодарную почву". Потратив немного времени, нашла, что от современных технологий есть польза.

         В Интернете храню таблицу с меню и список продуктов. Таблицу разработала для собственного удобства, она начинается с субботы, т.к. за продуктами едем на выходных. Посмотреть, поправить можно в любом месте, где есть интернет.

Вывод: меню стало разнообразнее, здоровее, а времени трачу меньше.

       Но даже у меня, которая имеет очень благие намерения в планировании питания своей семьи, планы эти - первое что "летит в тартарары".  Главное помнить, что план - не вырублен в скале, он создается для управления процессом. И управлять им можно онлайн: нет одного, придумать чем можно заменить.

Запеченный печеночный паштет.

        Рецепт второй по превращению обычного печеночного паштета в праздничное блюдо. Первый - тут. Готовим так же как первый, заранее.

        Для него потребуется:

• печень куриная - 300 г;
• куриная грудка  - 1 шт.;
• сало - 50 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• пряные сухие травки по вкусу;
• желатин - 1 лист:
• хурма 1 шт.;
• сливочное масло - 75 г (+ масло для жарки, если используем не силиконовую форму для выпечки);
• соль, перец.

Этап 1. В чашу блендера кладем: печень, порезанные кусками грудку и сало, выдавливаем чеснок, сыпем пряные травы. Взбиваем в блендере, солим, поперчим и еще раз взбиваем.

          Выложить в форму, заполнить чуть больше, чем на 2/3 (если форма не силиконовая, то предварительно смазываем ее сливочным маслом) и запекаем паштет 30-40 минут при 200^oC.

Этап 2. Пока запекается паштет, замачиваем лист желатина в воде (пару ложек) комнатной температуры; моем чашу блендера.

         Теперь в блендер: режем хурму, вливаем растопленное сливочное масло и добавляем размоченный желатин. Взбиваем. Распределяем масло с хурмой на паштеты и убираем в холодильник остужаться.

       Вытаскиваем перед подачей из формы или подаем так, если формочки симпатичные.