ГАСПАЧО.

Лето, ах лето, "мундиаль" дольше будь со мной....
        У нас закончился чемпионат и наконец, наступило лето. Когда на улице 30 по Цельсию не до солянок и пельменей, да и вообще стоять у плиты не очень хочется. Ну что приходит на ум: окрошка, холодный борщ или хлодник, ботвинья..... По мне, тема летних холодных супов в России не очень велика, наверное, по причине не великости жаркого периода. Слава глобализации, Интернету и браузер-переводчикам, нам сейчас доступны рецепты со всего мира.

       Моим любимым холодным супом стал ГАСПАЧО. Именно так! Быстро приготовить - это Гаспачо, вкусно перекусить летом - это ГАспачо, легко и сытно желудку - это ГАСПАчо, пестрота и веселость футбольных болельщиков - это ГАСПАЧО!
       Итак, гаспачо разделяют на: красный, желтый и зеленый в зависимости от того овоща, который завалялся в холодильнике будет основным в блюде.

       Вариант красного (ингредиенты примерно на 4 порции на суп, для топпингов добавляем желаемые овощи в список):

• Горбушка булки;
• Томаты - 4 шт (здесь, все овощи среднего размера);
• Огурец - 1 шт;
• Перец сладкий - 1 шт;
• Перец острый - 1 шт;
• Лук (можно взять репчатый, красный, шалот или ялтинский) - 1 шт;
• Чеснок - 1 долька;
• Стебель сельдерея с листьями;
• Мята - 5 листочков;
• Базилик - 4 листочка;
• Томатный сок - 0,5л;
• Оливковое масло - 2 ст. л;
• Сок лимона - 1 ст л;
• Соль по вкусу.

      Из кухонных приборов лучше всего для приготовления подойдет стационарный блендер, тогда и суп однороднее и все приготовление занимает 15 минут, на даче я справляюсь погружным, получается чуть подольше и менее однородно, но не менее вкусно.

1. Включаем чайник с водой;
2. Рвем булку и замачиваем ее в стакане томатного сока;
3. На томатах делаем надрезы крест-накрест и заливаем кипятком;
   
4. Моем, чистим и произвольно кромсаем все овощи и зелень, складывая их в чашу блендера или миску. Томаты в последнюю очередь (без кипятка), сняв с них шкуру. Булку в соке туда же;
   
5. Измельчаем от души;
   
6. Солим, добавляем масло, сок лимона, еще томатного сока, доводя суп по вкусу и густоте до желаемого результата; 
7. Перемешиваем. Ставим в холодильник.

       Вуаля, суп готов! Пишут, что его лучше подольше подержать в холодильнике, он настаивается. У нас постоял пока готовилось мясо на гриле.

А это - лето 2018 в Питере: